Un Grado B es un certificado de competencia: acredita una competencia profesional completa. Se puede cursar de una vez o sumando los Grados A que lo forman, y a su vez forma parte de uno o varios certificados profesionales (Grado C).
Resultados de aprendizaje
- COM_RA_1611_01Supervisa y realiza la obtención de porciones y preparaciones de carne y derivados cárnicos, aplicando la técnica de corte en función de la pieza y destino culinario, cumpliendo la normativa de prevención de riesgos laborales
- COM_RA_1611_02Supervisa y realiza la obtención de porciones, preparaciones y elaboraciones de pescados y mariscos, aplicando la técnica de corte en función del tipo y preparación adecuada al destino culinario, cumpliendo la normativa de prevención de riesgos laborales, higiénico-sanitaria y medioambiental
- COM_RA_1611_03Supervisa y elabora bandejas de frutas y verduras adecuándolas al consumo, según criterios de venta, aplicando la normativa sanitaria y de prevención de riesgos laborales
- COM_RA_1611_04Supervisa la preparación y el asesoramiento de productos alimentarios, tales como vinos, quesos y productos gourmet, aplicando técnicas de corte pertinentes al producto, y valorando características y posibilidades de consumo
- COM_RA_1611_05Efectúa el etiquetado de productos frescos, relacionando el tipo de productos con su etiquetado y características del envase
Competencias que acredita
- ECP0260_2Desarrollar operaciones de preelaboración y conservación de materias primas en cocina
- ECP1015_2Gestionar las operaciones del almacén
- ECP2106_2Garantizar la capacidad de respuesta y abastecimiento del pequeño comercio
- ECP2519_2Realizar las funciones de nivel básico para la prevención de riesgos laborales
Dónde se imparte
1 centro en toda España.
Los Grados A y B se imparten en los centros acreditados para el certificado profesional (Grado C) del que forman parte.
| Comunidad autónoma | Centros |
|---|---|
| Madrid | 1 |
La lista con el nombre y los datos de cada centro está disponible con una cuenta gratuita.
Itinerario formativo
Grados A que lo forman
- Etiquetado de productos frescosGrado A
- Supervisión de la preparación y del asesoramiento de vinos, quesos y productos gourmetGrado A
- Supervisión y elaboración de bandejas de frutas y verdurasGrado A
- Supervisión y obtención de porciones y preparaciones de carne y derivados cárnicosGrado A
- Supervisión y obtención de porciones, preparaciones y elaboraciones de pescados y mariscosGrado A
Forma parte de
Ficha oficial
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Datos oficiales del Ministerio de Educación, Formación Profesional y Deportes (todofp.es). Catálogo actualizado el 26/10/2026.