Postres en restauración

Resultados de aprendizaje

• HOT_RA_0028_04Elabora postres fritos y de sartén reconociendo y aplicando los diversos procedimientos.
• HOT_RA_0028_05Elabora helados y sorbetes, identificando y secuenciando las fases y aplicando métodos y técnicas.
• HOT_RA_0028_06Elabora semifríos reconociendo y aplicando los diversos procedimientos.
• HOT_RA_0028_07Presenta postres emplatados a partir de elaboraciones de pastelería y repostería, relacionando las diferentes elaboraciones y valorando los criterios estéticos con las características del producto final.
• HOT_RA_0028_01Organiza las tareas para la elaboración de postres de restauración analizando las fichas técnicas.
• HOT_RA_0028_02Elabora postres a base de frutas reconociendo y aplicando los diversos procedimientos.
• HOT_RA_0028_03Elabora postres a base de lácteos identificando métodos y aplicando procedimientos.

Competencias que acredita

• ECP0710_2Desarrollar operaciones de elaboración y presentación de productos de pastelería/repostería

Dónde se imparte

10 centros en toda España.

Los Grados A y B se imparten en los centros acreditados para el certificado profesional (Grado C) del que forman parte.

La lista con el nombre y los datos de cada centro está disponible con una cuenta gratuita.

Itinerario formativo

Grados A que lo forman

• Elaboración de helados y sorbetesGrado A
• Elaboración de postres a base de frutasGrado A
• Elaboración de postres a base de lácteosGrado A
• Elaboración de postres fríos y de sarténGrado A
• Elaboración de semifríosGrado A
• Organización y fichas técnicas de postres en restauraciónGrado A
• Presentación de postres y emplatados diversosGrado A

Forma parte de

• Repostería en restauraciónGrado C

Ficha oficial

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