Un Grado B es un certificado de competencia: acredita una competencia profesional completa. Se puede cursar de una vez o sumando los Grados A que lo forman, y a su vez forma parte de uno o varios certificados profesionales (Grado C).
Resultados de aprendizaje
- HOT_RA_0045_01Clasifica las empresas de restauración analizando su tipología y características.
- HOT_RA_0045_02Interpreta propiedades dietéticas y nutricionales básicas de los alimentos, relacionándolas con las posibilidades de ofertas.
- HOT_RA_0045_03Determina ofertas gastronómicas caracterizando sus especificidades.
- HOT_RA_0045_04Calcula costes globales de la oferta analizando las diversas variables que los componen.
Competencias que acredita
- ECP0259_2Desarrollar operaciones de definición de ofertas gastronómicas, aprovisionamiento externo y control de consumos en cocina
- ECP0709_2Desarrollar operaciones de definición de productos, aprovisionamiento y control de consumos en pastelería/repostería
Dónde se imparte
13 centros en toda España.
Los Grados A y B se imparten en los centros acreditados para el certificado profesional (Grado C) del que forman parte.
| Comunidad autónoma | Centros |
|---|---|
| Madrid | 12 |
| La Rioja | 1 |
La lista con el nombre y los datos de cada centro está disponible con una cuenta gratuita.
Itinerario formativo
Grados A que lo forman
- Clasificación de empresas de restauraciónGrado A
- Cálculo de costes globales de la oferta y sus variablesGrado A
- Determinación de ofertas gastronómicasGrado A
- Propiedades dietéticas y nutricionales básicasGrado A
Forma parte de
- Cocina gastronómicaGrado C
- Repostería en restauraciónGrado C
- Servicio de vinosGrado C
Ficha oficial
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Datos oficiales del Ministerio de Educación, Formación Profesional y Deportes (todofp.es). Catálogo actualizado el 26/10/2026.