Un Grado B es un certificado de competencia: acredita una competencia profesional completa. Se puede cursar de una vez o sumando los Grados A que lo forman, y a su vez forma parte de uno o varios certificados profesionales (Grado C).
Resultados de aprendizaje
- HOT_RA_0499_01Organiza los procesos de elaboración culinaria, determinando sus fases y relacionándolas con las características de los productos que se pretenden elaborar.
- HOT_RA_0499_02Aplica técnicas de cocción, relacionando las transformaciones físico-químicas que se producen en los alimentos con las características del producto final.
- HOT_RA_0499_03Elabora productos culinarios básicos aplicando las diferentes técnicas asociadas.
- HOT_RA_0499_04Realiza acabados y presentaciones relacionando sus características con la elaboración culinaria a la que acompañan.
- HOT_RA_0499_05Desarrolla el servicio en cocina valorando sus implicaciones en la satisfacción del cliente.
Competencias que acredita
- ECP2280_3Diseñar ofertas gastronómicas en términos de menús, cartas o análogos
- ECP2282_3Dirigir los procesos de elaboración y presentación de los platos que componen la oferta gastronómica del establecimiento
Dónde se imparte
6 centros en toda España.
Los Grados A y B se imparten en los centros acreditados para el certificado profesional (Grado C) del que forman parte.
| Comunidad autónoma | Centros |
|---|---|
| Madrid | 6 |
La lista con el nombre y los datos de cada centro está disponible con una cuenta gratuita.
Itinerario formativo
Grados A que lo forman
- Aplicación de técnicas de cocciónGrado A
- Elaboración de productos culinarios básicosGrado A
- Organización de procesos elaboración culinariaGrado A
- Presentación de elaboraciones culinariasGrado A
- Servicio en cocinaGrado A
Forma parte de
Ficha oficial
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Datos oficiales del Ministerio de Educación, Formación Profesional y Deportes (todofp.es). Catálogo actualizado el 26/10/2026.