Un Grado B es un certificado de competencia: acredita una competencia profesional completa. Se puede cursar de una vez o sumando los Grados A que lo forman, y a su vez forma parte de uno o varios certificados profesionales (Grado C).
Resultados de aprendizaje
- HOT_RA_0501_01Identifica los sistemas de gestión de la calidad caracterizando los pasos para su diseño e implementación.
- HOT_RA_0501_02Controla la aplicación de las normas de calidad caracterizando los métodos y herramientas de medición.
- HOT_RA_0501_03Supervisa la limpieza y desinfección del utillaje, equipos e instalaciones valorando su repercusión en la calidad higiénico-sanitaria de los productos.
- HOT_RA_0501_04Verifica las buenas prácticas higiénicas evaluando los peligros asociados a los malos hábitos higiénicos.
- HOT_RA_0501_05Aplica los sistemas de autocontrol basados en el APPCC y de control de la trazabilidad, justificando los principios asociados a los mismos.
- HOT_RA_0501_06Controla la gestión ambiental en los establecimientos de restauración, reconociendo sus beneficios, así como sus implicaciones a nivel sanitario.
Competencias que acredita
- ECP0711_2Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección medioambiental en hostelería
- ECP2283_3Prevenir riesgos laborales y garantizar la higiene, la seguridad alimentaria y la protección medioambiental en las actividades de hostelería
Dónde se imparte
9 centros en toda España.
Los Grados A y B se imparten en los centros acreditados para el certificado profesional (Grado C) del que forman parte.
| Comunidad autónoma | Centros |
|---|---|
| Madrid | 8 |
| La Rioja | 1 |
La lista con el nombre y los datos de cada centro está disponible con una cuenta gratuita.
Itinerario formativo
Grados A que lo forman
- Aplicación de normas de calidad en restauraciónGrado A
- Aplicación de sistemas de autocontrol basados en appccGrado A
- Control de la gestión ambiental en restauraciónGrado A
- Identificación de sistemas de gestión de la calidadGrado A
- Supervisión de la limpieza y desinfección en restauraciónGrado A
- Verificación de prácticas correctas higiene en la manipulación de alimentosGrado A
Forma parte de
Ficha oficial
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Datos oficiales del Ministerio de Educación, Formación Profesional y Deportes (todofp.es). Catálogo actualizado el 26/10/2026.