Un Grado B es un certificado de competencia: acredita una competencia profesional completa. Se puede cursar de una vez o sumando los Grados A que lo forman, y a su vez forma parte de uno o varios certificados profesionales (Grado C).
Resultados de aprendizaje
- HOT_RA_0503_01Establece estructuras organizativas en restauración, caracterizando los diferentes modelos organizativos y los objetivos de la empresa.
- HOT_RA_0503_02Controla la gestión administrativa de áreas de restauración analizando la documentación y la información en ella reflejada.
- HOT_RA_0503_03Controla los presupuestos de las áreas de producción, reconociendo y determinando la estructura de los niveles de aprovisionamiento, gastos e ingresos de su departamento o establecimiento, según el caso.
- HOT_RA_0503_04Evalúa los diferentes tipos de empresas de restauración analizando su posicionamiento en el mercado.
- HOT_RA_0503_05Elabora el plan de comercialización propio de las empresas de restauración, estableciendo las características de los elementos que lo conforman y diseñando estrategias y acciones.
- HOT_RA_0503_06Diseña ofertas gastronómicas, caracterizando y seleccionando los elementos y las variables que las configuran.
Competencias que acredita
- ECP1104_3Gestionar y dirigir departamentos de servicio de restauración
- ECP2280_3Diseñar ofertas gastronómicas en términos de menús, cartas o análogos
Dónde se imparte
8 centros en toda España.
Los Grados A y B se imparten en los centros acreditados para el certificado profesional (Grado C) del que forman parte.
| Comunidad autónoma | Centros |
|---|---|
| Madrid | 7 |
| La Rioja | 1 |
La lista con el nombre y los datos de cada centro está disponible con una cuenta gratuita.
Itinerario formativo
Grados A que lo forman
- Análisis de tipos de empresas de restauraciónGrado A
- Control de la gestión administrativa en restauraciónGrado A
- Control presupuestario en restauraciónGrado A
- Diseño de ofertas gastronómicasGrado A
- Elaboración del plan de comercialización en empresas de restauraciónGrado A
- Establecimiento de estructuras organizativas en restauraciónGrado A
Forma parte de
Ficha oficial
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Datos oficiales del Ministerio de Educación, Formación Profesional y Deportes (todofp.es). Catálogo actualizado el 26/10/2026.