Un Grado B es un certificado de competencia: acredita una competencia profesional completa. Se puede cursar de una vez o sumando los Grados A que lo forman, y a su vez forma parte de uno o varios certificados profesionales (Grado C).
Resultados de aprendizaje
- HOT_RA_3017_01Conserva géneros crudos y elaborados para su posterior regeneración y uso, operando equipos sencillos y utilizando técnicas específicas al tipo de producto.
- HOT_RA_3017_02Prepara masas de pastelería dulce y salada, utilizando técnicas básicas de elaboración de productos, como el amasado y la fermentación, entre otros.
- HOT_RA_3017_03Prepara pastas dulces y saladas de poca complejidad, utilizando técnicas básicas de cocinado para obtener productos de pastelería acabados o preparados de uso posterior.
- HOT_RA_3017_04Realiza actividades auxiliares en la preparación de cremas y rellenos dulces y salados, utilizando técnicas básicas de elaboración, de modo que resulten aptos para su consumo y uso posterior en productos de pastelería.
- HOT_RA_3017_05Realiza actividades auxiliares a la preparación de jarabes, confituras y gelatinas, utilizando técnicas básicas de elaboración de modo que resulten aptos para su consumo y uso posterior en productos de pastelería.
- HOT_RA_3017_06Prepara chocolates, granizados, batidos, zumos, cafés e infusiones y otras bebidas elaboradas a partir de especificaciones para su consumo directo.
- HOT_RA_3017_07Cumple las normas higiénico-sanitarias de seguridad laboral y de manipulación de alimentos para evitar riesgos laborales, ambientales y de toxiinfecciones alimentarias en pastelería.
Competencias que acredita
- ECP1333_1Desarrollar actividades de aprovisionamiento y conservación en obradores de pastelería/repostería
- ECP1334_1Desarrollar actividades de elaboración en obradores de pastelería/repostería
Dónde se imparte
8 centros en toda España.
Los Grados A y B se imparten en los centros acreditados para el certificado profesional (Grado C) del que forman parte.
| Comunidad autónoma | Centros |
|---|---|
| Madrid | 8 |
La lista con el nombre y los datos de cada centro está disponible con una cuenta gratuita.
Itinerario formativo
Grados A que lo forman
- Conservación de génerosGrado A
- Cumplimiento de las normas higiénico-sanitarias y de manipulación de alimentosGrado A
- Preparación de chocolates, granizados, batidos, zumos, cafés e infusionesGrado A
- Preparación de masas de pastelería dulce y saladaGrado A
- Preparación de pastas dulces y saladas de poca complejidadGrado A
- Realización de actividades auxiliares a la preparación de jarabes, confituras y gelatinasGrado A
- Realización de actividades auxiliares en la preparación de cremas y rellenos dulces y saladosGrado A
Forma parte de
Ficha oficial
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Datos oficiales del Ministerio de Educación, Formación Profesional y Deportes (todofp.es). Catálogo actualizado el 26/10/2026.