Técnicas elementales de preelaboración

Resultados de aprendizaje

• HOT_RA_3034_01Acopia y distribuye materias primas interpretando documentos afines a la producción e instrucciones recibidas.
• HOT_RA_3034_02Prepara maquinaria, batería, útiles y herramientas relacionando sus aplicaciones básicas y su funcionamiento.
• HOT_RA_3034_03Realiza operaciones previas de manipulación identificando y aplicando los procedimientos básicos de limpieza y cortes elementales, de acuerdo a normas establecidas e instrucciones recibidas.
• HOT_RA_3034_04Realiza y obtiene cortes específicos y piezas con denominación, identificando y aplicando las técnicas y procedimientos adecuados a las diversas materias primas, de acuerdo a normas establecidas e instrucciones recibidas.
• HOT_RA_3034_05Regenera materias primas identificando y aplicando las técnicas en función de las características del producto a regenerar.

Competencias que acredita

• ECP0255_1Desarrollar actividades auxiliares de aprovisionamiento, preelaboración y conservaciones culinarias

Dónde se imparte

11 centros en toda España.

Los Grados A y B se imparten en los centros acreditados para el certificado profesional (Grado C) del que forman parte.

La lista con el nombre y los datos de cada centro está disponible con una cuenta gratuita.

Itinerario formativo

Grados A que lo forman

• Acopio y distribución de materias primas según instrucciones recibidasGrado A
• Preparación de máquinas, batería, útiles y herramientas según sean sus aplicacionesGrado A
• Realización de cortes y piezas con denominación propiaGrado A
• Realización de operaciones previas de manipulación y cortes elementales de alimentosGrado A
• Regeneración de materias primas según sus característicasGrado A

Forma parte de

• Servicios auxiliares en cocinaGrado C

Ficha oficial

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