Procesos básicos de producción culinaria

Resultados de aprendizaje

• HOT_RA_3035_01Ejecuta técnicas elementales de cocción identificando sus características y aplicaciones.
• HOT_RA_3035_02Realiza elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones reconociendo y aplicando los diversos procedimientos.
• HOT_RA_3035_03Prepara elaboraciones culinarias sencillas identificando y aplicando los diferentes procedimientos.
• HOT_RA_3035_04Elabora guarniciones y elementos de decoración básicos relacionándolos con el tipo de elaboración y forma de presentación.
• HOT_RA_3035_05Realiza acabados y presentaciones sencillos relacionando su importancia en el resultado final de las elaboraciones.
• HOT_RA_3035_06Asiste los procesos de elaboración culinaria complejos y el servicio en cocina, valorando sus implicaciones en los resultados finales y en la satisfacción del cliente.

Competencias que acredita

• ECP0256_1Desarrollar actividades auxiliares en la elaboración culinaria

Dónde se imparte

11 centros en toda España.

Los Grados A y B se imparten en los centros acreditados para el certificado profesional (Grado C) del que forman parte.

La lista con el nombre y los datos de cada centro está disponible con una cuenta gratuita.

Itinerario formativo

Grados A que lo forman

• Asistencia en los procesos de elaboración culinaria complejos y el servicio en cocinaGrado A
• Ejecución de técnicas elementales de cocciónGrado A
• Elaboración de guarniciones y elementos de decoración básicosGrado A
• Preparación de elaboraciones culinarias sencillasGrado A
• Realización de acabados y presentaciones sencillosGrado A
• Realización de elaboraciones básicas de múltiples aplicacionesGrado A

Forma parte de

• Servicios auxiliares en cocinaGrado C

Ficha oficial

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