Materias primas y procesos en panadería, pastelería y repostería

Resultados de aprendizaje

• INA_RA_0024_01Caracteriza materias primas y auxiliares, justificando su empleo en función del producto a obtener
• INA_RA_0024_02Reconoce los productos de panadería, bollería, pastelería, confitería y repostería, justificando sus características específicas
• INA_RA_0024_03Analiza los procesos de elaboración, relacionándolos con los productos a obtener
• INA_RA_0024_04Caracteriza los equipos e instalaciones de elaboración de productos de panadería, pastelería, repostería y confitería, relacionándolos con sus aplicaciones
• INA_RA_0024_05Caracteriza los procesos de conservación, justificando su necesidad/exigencia

Competencias que acredita

• ECP0305_2Controlar el aprovisionamiento, el almacenamiento y la expedición de las materias primas y auxiliares y de los productos terminados y preparar los equipos y el utillaje a utilizar en los procesos de elaboración

Dónde se imparte

5 centros en toda España.

Los Grados A y B se imparten en los centros acreditados para el certificado profesional (Grado C) del que forman parte.

La lista con el nombre y los datos de cada centro está disponible con una cuenta gratuita.

Itinerario formativo

Grados A que lo forman

• Equipos e instalaciones en panadería, pastelería, repostería y confiteríaGrado A
• Materias primas y auxiliares en panadería, pastelería y reposteríaGrado A
• Procesos de conservación de productos de panadería, bollería, pastelería, confitería y reposteríaGrado A
• Procesos de elaboración en panadería, bollería, pastelería, confitería y reposteríaGrado A
• Productos de panadería, bollería, pastelería, confitería y reposteríaGrado A

Forma parte de

• Panadería y bolleríaGrado C

Ficha oficial

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