Vinificaciones

Resultados de aprendizaje

• INA_RA_0078_01Organiza la vendimia analizando el estado de madurez de la materia prima y las operaciones asociadas a cada tipo de vendimia
• INA_RA_0078_02Organiza los equipos e instalaciones de vinificación, relacionándolos con su función en los procesos
• INA_RA_0078_03Controla las operaciones prefermentativas relacionando las técnicas y tratamientos con las características del producto que se va a elaborar
• INA_RA_0078_04Conduce la fermentación alcohólica y la maceración, reconociendo sus fundamentos y los mecanismos de control
• INA_RA_0078_05Supervisa el «descube» y prensado, relacionándolo con las características del producto que se desea obtener
• INA_RA_0078_06Conduce la fermentación maloláctica, relacionándola con la calidad del vino obtenido
• INA_RA_0078_07Organiza la limpieza y desinfección de equipos e instalaciones, justificando la selección de productos y técnicas

Competencias que acredita

• ECP0037_3Supervisar la producción vitícola y programar los procesos de vinificación
• ECP0040_3Programar la puesta a punto de instalaciones y maquinaria vitivinícola
• ECP0557_3Programar y gestionar la producción en la industria alimentaria

Dónde se imparte

Todavía no tenemos centros registrados para este grado.

Itinerario formativo

Grados A que lo forman

• Control de las operaciones prefermentativasGrado A
• Desarrollo de la fermentación alcohólica y la maceraciónGrado A
• Desarrollo de la fermentación malolácticaGrado A
• Organización de equipos e instalaciones de vinificaciónGrado A
• Organización de la limpieza y desinfección de equipos e instalaciones de vinificaciónGrado A
• Organización de la vendimiaGrado A
• Supervisión del descube y del prensadoGrado A

Forma parte de

• Gestión de la producción en la industria vitivinícola, de otras bebidas alcohólicas y del vinagreGrado C

Ficha oficial

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