Un Grado B es un certificado de competencia: acredita una competencia profesional completa. Se puede cursar de una vez o sumando los Grados A que lo forman, y a su vez forma parte de uno o varios certificados profesionales (Grado C).
Resultados de aprendizaje
- HOT_RA_0497_01Prepara las zonas de producción reconociendo las características de instalaciones, equipos y procesos de aprovisionamiento interno.
- HOT_RA_0497_02Determina sistemas y métodos de envasado y conservación de materias primas en cocina, relacionándolos con las características y necesidades de conservación de las mismas.
- HOT_RA_0497_03Regenera materias primas aplicando las técnicas en función de sus características.
- HOT_RA_0497_04Planifica los procesos de preelaboración de materias primas en cocina, caracterizando las técnicas de limpieza, corte y/o racionado necesarias en función de su posterior uso.
Competencias que acredita
- ECP2280_3Diseñar ofertas gastronómicas en términos de menús, cartas o análogos
- ECP2282_3Dirigir los procesos de elaboración y presentación de los platos que componen la oferta gastronómica del establecimiento
Dónde se imparte
6 centros en toda España.
Los Grados A y B se imparten en los centros acreditados para el certificado profesional (Grado C) del que forman parte.
| Comunidad autónoma | Centros |
|---|---|
| Madrid | 6 |
La lista con el nombre y los datos de cada centro está disponible con una cuenta gratuita.
Itinerario formativo
Grados A que lo forman
- Determinación de métodos de envasado y conservaciónGrado A
- Planificación de procesos de preelaboraciónGrado A
- Preparación de la zona de preelaboraciónGrado A
- Regeneración de materias primas en cocinaGrado A
Forma parte de
Ficha oficial
Ficha oficial disponible con una cuenta gratuita. Si ya tienes cuenta, inicia sesión y ábrela desde el buscador.
Datos oficiales del Ministerio de Educación, Formación Profesional y Deportes (todofp.es). Catálogo actualizado el 26/10/2026.